오징어볶음 황금 레시피, 물기 없이 불맛 살리는 양념 비법
안녕하세요! 오늘은 한국인의 소울푸드이자 밥도둑의 대명사, 매콤달콤한 오징어볶음을 준비했습니다. 제가 20년 넘게 요리 연구를 하면서 가장 많이 들었던 고민이 바로 "집에서 하면 왜 밖에서 사 먹는 것처럼 불맛이 안 날까요?" 혹은 "물이 너무 많이 생겨서 찌개처럼 돼요"라는 말씀이었어요. 실제로 오징어볶음의 핵심은 양념의 황금 비율 도 중요하지만, 재료를 넣는 순서와 불 조절 에 모든 비법이 숨어있답…