임성근 짜글이 레시피, 집에서도 식당 맛 내는 황금비율 양념장 비결
입맛 없는 날, 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 매콤하고 진한 국물 한 숟가락 슥슥 비벼 먹는 상상만 해도 침이 고이지 않나요? 저도 평소 짜글이를 참 좋아해서 여러 방식으로 만들어봤지만, 역시 임성근 셰프님의 레시피는 '결이 다르다'는 느낌을 주더라고요. 오늘 소개해드릴 레시피는 제주 흑돼지를 활용해 더욱 고소하고 묵직한 맛을 내는 방법이에요. 실제로 제가 집에서 만들어보니, 8분간의 강불 조리가 맛의 응축도를 결정짓는 신의 한 수…